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文章标题:美食探店——打卡石家庄好吃的猪肚鸡

发布时间: 2022-09-14

  猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,90tifcom九龙老牌图库属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎。

  之前在网上看过某博主的做法:把三黄鸡放进清洗好的猪肚里炖煮,煮好之后把鸡肉拆解,猪肚切条,再放进原汤炖煮,同时也可以加上点其他配菜。

  今天探的这家店叫寻羽新派猪肚鸡,是家连锁店,去年下半年来石家庄开店,开在了北国商城和长安万达。

  我们要的是双人套餐,服务员先上了喝汤的小料,有香葱、小米辣、姜末、小青柠,料汁目测是豉油汁,是吃鸡肉时的蘸料。

  耐心等待,这个汤好白啊,凭我自己的做饭经验,除了鲫鱼汤能熬成白色,别的食材还没熬成过这个颜色的,至于它为什么这么白就不得而知了,表面飘着枸杞、红枣和草参,看着很滋补的样子。

  开锅,盛汤,放点小香葱和姜末,汤的味道很香醇,再细品有中药和胡椒味,它们的加入,减少了鸡肉本身不好的味道。

  鸡肉的肉质不是高压锅炖的那种脱骨松散的口感,而是小火慢炖,比较紧致的口感。

  觉得直接太清淡的,可以蘸料汁吃,习惯了吃红烧、麻辣、卤味等重口味的北方人,对于这种只吃食物本味的清炖方式要适应一下。

  猪肚的量还不少,猪肚如果做不好的话,要么有怪味要么像猴皮筋一样难嚼,猪肚处理得挺干净,片片肥厚,没有杂味,肉质比鸡肉还要软,相比于鸡肉我更爱吃猪肚。

  喝了汤,吃了肉,开始涮锅,套餐给的东西不少,不过,看图,冻豆腐我一筷子没动,一份只有六块,不知道的还以为我吃过一半了。香港日历精选彩报

  这顿饭是团购的,花了136元,东西真不少,两人餐可以当三人吃了,我们三个人吃得饱饱的。

  一进店就是热气腾腾的,弥漫着一种开水烫鸡毛的味道,我不是很爱吃鸡,就是因为受不了这种味道,不过适应一分钟也就没什么了。

  温热滋补,适合寒冬时节来吃,若干中药和胡椒的加入,掩盖了鸡肉的腥膻味,无油少盐,又比较符合当下的健康饮食观念,整体而言,味道还是不错的。